תפוחים אפויים בקראסט קרמל וקצפת

1.קולפים וחוצים את התפוחים, מסירים את העוקץ, גרעינים והליבה. חורצים בחצאי התפוחים חריצים עד לעומק של 3/4 מגובהם במרווחים של חצי ס"מ זה מזה ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

2.מברישים במעט נטורינה מומסת, בוזקים מעל 2 כפות סוכר ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, 40 דקות עד שהתפוחים מתרככים.

3.מכינים את הקראסט: מוסיפים לנטורינה המומסת סוכר, שיבולת שועל וקינמון ומערבבים היטב לתערובת לחה.

4.מוציאים את התפוחים מהתנור וממלאים בעדינות את החריצים בקראסט.

5.מחזירים לתנור לכחצי שעה נוספת ועד שהקרמל מבעבע.

6.מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם פייה משוננת. מזלפים קצפת על כל חצי תפוח לאחר שצונן, יוצקים מעל מעט ריבת חלב או סירופ קרמל, מפזרים שבבי אגוזים ומגישים מיד.