שיפודי סופגניית טריקולד

1

במיקסר עם וו לישה לשים את כל חומרי הבצק יחד כרבע שעה.

2

משמנים את הקערה, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי להכפלת הנפח.

3

מחלקים ל60 כדורים שווים במשקל של 30 גרם.

4

חשוב לכדרר היטב ולוודא שאין פתחים בכדור כי הם ייפתחו בטיגון.

5

מניחים כל כדורים על נייר אפייה (חתוך לקוביות) ומשמנים מעל.

6

מתפיחים עד להכפלת הנפח, הסופגניות אמורות מעט לרטוט בתזוזה וכך אנחנו יודעים שהן תפחו מספיק.

7

מחממים בסיר רחב שמן לגובה של 5-6 ס"מ, ומטגנים ב 155-160מעלות, חשוב לוודא עם מדחום את חום השמן בטיגון.

8

עם הנייר מניחים כ 4-5 סופגניות לשמן, מוציאים עם מלקחיים את נייר האפייה ומטגים כ 1.5 דקות מכל צד. (לסופגנייה במשקל 60 גרם נטגן כ2.5 דקות מכל צד) ומעבירים לרשת טיגון או לנייר סופג.

9

ממיסים את השוקולדים בפולסים (פעימות קצרות) במיקרוגל ומגישים לצד הסופגניות.

10

ניתן להקפיא מעט את הסופגניות ולאחר מכן לטבול בשוקולד כך שיתקשה על הסופגנייה עצמה.