שטרודל תפוחים
מאת צוות האופים של שמרית
מתכון לעוגת שטרודל תפוחים
עוגת שטרודל תפוחים זכתה ברבות השנים לגרסאות רבות ושונות. במתכון זה עמית דונסקוי מגלה לנו מה הסוד שלה לשטרודל תפוחים וחולקת איתנו את המתכון שלה לעוגת שטרודל (עוגת תפוחי עץ) מושלמת לפי מיטב המסורת האוסטרית.
מתכון מסורתי מעולה של עוגת שטרודל תפוחים שלא תפסיקו לאכול…
שטרודל תפוחים – עוגת תפוחים טעימה ופשוטה להכנה שמכינים בקלות
עוגת שטרודל תפוחים זכתה ברבות השנים לגירסאות רבות ושונות.
במתכון זה עמית דונסקוי מגלה לנו מה הסוד שלה לשטרודל תפוחים וחולקת איתנו את המתכון שלה לעוגת שטרודל (עוגת תפוחי עץ) מושלמת לפי מיטב המסורת האוסטרית.
שטרודל תפוחים לעומת פאי תפוחים
שטרודל תפוחים הוא מאפה שמקורו באוסטריה ושמו מגיע מהמילה הגרמנית שטרודל, שפירושה: מערבולת – שטרודל תפוחים דומה לה כשפורסים אותו וחושפים את יריעת הבצק הדקה שלו המגולגלת סביב המילוי. שטרודל יכול להיות מתוק או מלוח, אך שטרודל תפוחים מתוק הוא השטרודל המפורסם ביותר בעולם. שלא כמו פאי תפוחים שהינו מאפה של בצק פתוח ממולא בתפוחים, שטרודל תפוחים הינו מאפה של בצק מגולגל היוצר מספר שכבות במילוי תפוחים.
אין צורך לקרר שטרודל תפוחים והכי טוב להגיש אותו כשהוא חם, שטרודל תפוחים מומלץ לאחסן במיכל סגור עד יומיים בטמפרטורת החדר.
מצרכים
חומרים ל-2 עוגות שטרודל תפוחים
- 1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
- 1/2 שמרית שמרים טריים (25גרם)
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 מיכל יוגורט (200 מ"ל)
- 1 ביצה (גודל M)
- 1 כפית מלח
חומרים למלית עבור שטרודל תפוחים
- 1 כף נטורינה / חמאה
- 7 תפוחי עץ מזן גרנד, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס צימוקים
- 3 כפות סוכר חום
- 1/4 כפית קינמון
- 4 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
חומרים לסירופ הסוכר
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפיות לימון
אופן ההכנה
מחשבון המרה
הזן ערך בכל אחד מהשדות לקבלת תוצאת המרה
תגובות ושיתופים
0 תגובות (0)