שושנת בצק עלים במילוי בשר וחצילים

1

חותכים את החציל לחצי, ואז פורסים לחצאי ירח. מפזרים על הכל כפית מלח גס, מערבבים ומניחים במסננת לחצי שעה.

2

במחבת רחבה שמים 3 כפות שמן זית, בצל קצוץ ומאדים כדקה. מוסיפים את הבשר טחון ומפוררים בעזרת 2 כפות תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים מלח, ראס אל חנות, פלפל גרוס, כף סילאן, מבשלים כ- 8 דקות ומכבים את האש.

3

פותחים את חבילת בצק העלים, וחותכים ל5 רצועות שוות (סה"כ 10 רצועות). שמים חצי כפית סילאן לכל אורך הרצועה, מניחים כ-7 פרוסות חצילים בקצה רצועת הבצק, מזלפים מעט שמן זית, מתחת לחצילים מוסיפים בשר לכל האורך, מקפלים את הרצועה לאורכה, ומגלגלים לשושנה מהממת.

4

מסדרים על תבנית מורחים בחלמון ביצה כל מאפה מכל צדדיו, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות לכ- 20-30 דקות או עד להזהבה יפה. בתאבון!