ריבועי פאי פקאן

1.בקערת מערבל עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את הנטורינה עם אבקת הסוכר והביצה עד לקבלת תערובת חלקה כ-2 דקות.

2.מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבל לעוד כדקה, מוסיפים את השמנת המתוקה עד לקבלת בצק חלק ואחיד

3.מעבירים לקירור של 30 דקות לפחות.

4.מוציאים מהקירור, מרדדים לגודל התבנית ואופים חלקית בתנור שחומם מראש ל175 מעלות כ 15 דק עד להזהבה קלה. מצננים.

5.מכינים את המלית: מחממים נטורינה/חמאה וסוכר על גבי להבה בינונית עד להמסה של החמאה. מוסיפים מלח, שמנת ודבש ומבשלים תוך כדי ערבוב דקה נוספת ועד לקבלת תערובת אחידה. מסירים מהלהבה ומוסיפים את הפקאנים הקצוצים, מערבבים היטב כך שהפקאן יצופה כולו בתערובת בדבש.

6.משטחים את הפקאנים מעל הבצק האפוי ומהדקים קלות לשכבה אחידה. מעבירים חזרה לתנור ואופים 15 דקות נוספות עד שהפקאנים מזהיבים קלות. מצננים וחותכים לקוביות