קרפלך מבצק כיסונים

פורסים את הבצלים ומטגנים בסבלנות עד להשחמה יפה. כשהבצל מוכן, לוקחים כ-2 כפות ממנו וקוצצים דק עבור מלית תפוחי האדמה.

מעבירים את הבצל שקצצנו לקערה עם הפירה, מוסיפים חמאה, שמן זית ותבלינים.

אם הפירה כבר קר אפשר לחמם אותו מעט כדי שהחמאה תימס, או לחילופין לרכך קצת את החמאה לפני שמכניסים לפירה.

מוציאים מהמקרר את בצק הכיסונים ומסדרים עיגולי בצק על משטח עבודה יבש.

מניחים במרכז של כל עיגול בצק – כפית מהמלית, מורחים עם האצבע מעט מים מסביב במסגרת ומקפלים לחצי.

הידוק ראשון במרכז ומשם ממשיכים להדק בצדדים. אל תפחדו ללחוץ חזק.

ככה ממלאים את כל הקרפלעך, ושומרים על משטח/ מגש יבש.מרתיחים סיר קטן עם מים וכפית מלח, כמו לפסטה. כשהמים רתחו, מבשלים את הכיסונים 3-4 כל פעם, בערך 2-3 דקות עד שהם צפים.

מוציאים מהמים ומעבירים לעיטוף בשמן עם הבצל שטיגנו, מנערים מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

לסיום מפזרים מהבצל המטוגן מעל כל הכיסונים, מגישים עם שמנת חמוצה ועירית קצוצה.