קרואסון בצק עלים במלית גבינה ואגסים מקורמלים

הכנת האגסים – קולפים את האגסים וחותכים לרבעים. מנקים מליבה וגרעינים. מניחים את רבעי האגסים בכלי חסין אש בשכבה אחת. מוסיפים מעל את הסירופ סוכר וכוכב האניס. אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד שהם מזהיבים קלות. מוציאים. מצננים ושומרים בצנצנת.

בקערה מערבבים היטב את הגבינות עם הפודינג.

פותחים את הבצק על משטח העובדה, מורחים על חצי ממנו מתערובת הגבינה. פורסים את האגסים לפרוסות דקות ומסדרים על הגבינה.

מקפלים את החצי (שלא מרחנו עליו) על החצי עם המלית, מהדקים בקצוות שהמלית לא תברח. חותכים למשולשים גדולים.

מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר, מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את פני הבצק בביצה טרופה ומפזרים שקדים פרוסים.