קציצות ברוטב עגבניות עם פסטה פפרדלה

משרים את הלחם בחלב השקדים למשך 10 דקות.

מוסיפים לבשר את הלחם הספוג, הפטרוזיליה, הפרמזן הטבעוני והתבלינים.

יוצרים כדורים קטנים ומכניסים לתנור על 180 מעלות למשך 15 דקות.

בינתיים מבשלים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את השום, הפסאטה, רסק העגבניות והבזיליקום. מביאים לרתיחה קלה.

מוסיפים את הקציצות לתוך הרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.

חוצים את בצק הפסטה, מפזרים סולת, מרדדים וחותכים לרצועות רחבות לפפרדלה.

מבשלים במים רותחים עם הרבה מלח עד שהפסטה רכה אך יציבה. מערבבים מעט מהרוטב עם הפסטה ומגישים בקערה עם הקציצות, רוטב נוסף ופרמזן טבעוני מעל.