קערות לחם חגיגיות במילוי טנזיה

משרים את המשמשים והשזיפים חצי שעה במים חמים ומסננים.

מכינים את הבצק- בקערת המיקסר שמים את כל המצרכים ולשים כ12 דקות עד לקבלת בצק חלק ויפה. משמנים קערה ומתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח (כשעה)

לבנתיים מכינים את הטנזיה (אפשר להכין גם יום קודם) מזלפים שמן זית בסיר רחב מטגנים בצל עד הזהבה.

מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עד שצבען משתנה. חותכים את הפירות יבשים לקוביות ומוסיפים לסיר. מוסיפים שקדים, כוסברה קצוצה, סילאן רכז רימונים ותבלינים ומערבבים.

מבשלים על אש בינונית כ3 דקות עד שכל הרוטב עוטף את הפרגיות. מניחים בצד ומצננים.

מחלקים את הבצק שתפח לכדורים במשקל 125 גרם. פותחים כל כדור לפיתה ושמים כף-2 מהמילוי וסוגרים לכדור.

למכסה- כל נחש בצק במשקל 10 גרם וכדור קטן במשקל 4 גרם.

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו, מברישים את הלחמניות בביצה ושמים שומשום על הכדור של המכסה.

מכניסים לאפיה כ25 דקות עד שהלחמניות שחומות ויפות.

מצננים מעט, חותכים רק את החלק העליון של הלחמניה כדי לקבל מכסה וקערה ומגישים.