קוגלהוף אישי עם קונפיטורה

1.שמים  את השמרים בקערת מערבל) במידה ומשתמשים בקוביה מפוררים את השמרים( מוסיפים את המים והסוכר ומערבבים קלות בעזרת וו הלישה. מוסיפים את הקמח, הביצים וגרידת הלימון ומערבבים.לשים כ 4- דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח ואת קוביות החמאה בהדרגה ולשים במהירות גבוהה כ 8- דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד. מדי פעם מפסיקים את פעולת המערבל, מנקים את השוליים ע"י לקקן ומפזרים מעל מעט קמח.

2.עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו.

3.לאחר  התפיחה מוציאים את האוויר ויוצרים כדור. מעבירים למקרר ל 3- שעות עד להכפלת נפחו בשנית.

4.מקמחים משטח עבודה. צרים מהבצק 24 כדורים)במשקל 50 גרם כל אחד( ומרדדים כל כדור לעלה בעובי כ 2-3- מ"מ.

5.מורחים  כל עלה בקונפיטורה, מגלגלים לנקניק ומניחים סביב הצינור בתבנית הקוגלוף

6.מתפיחים  עד אשר הבצק מגיע לגובה התבנית. אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל 175- מעלות.