קוגלהוף אישי עם קונפיטורה

1

שמים את השמרים בקערת מערבל) במידה ומשתמשים בקוביה מפוררים את השמרים( מוסיפים את המים והסוכר ומערבבים קלות בעזרת וו הלישה. מוסיפים את הקמח, הביצים וגרידת הלימון ומערבבים.לשים כ 4- דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח ואת קוביות החמאה בהדרגה ולשים במהירות גבוהה כ 8- דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד. מדי פעם מפסיקים את פעולת המערבל, מנקים את השוליים ע"י לקקן ומפזרים מעל מעט קמח.

2

עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו.

3

לאחר התפיחה מוציאים את האוויר ויוצרים כדור. מעבירים למקרר ל 3- שעות עד להכפלת נפחו בשנית.

4

מקמחים משטח עבודה. צרים מהבצק 24 כדורים)במשקל 50 גרם כל אחד( ומרדדים כל כדור לעלה בעובי כ 2-3- מ"מ.

5

מורחים כל עלה בקונפיטורה, מגלגלים לנקניק ומניחים סביב הצינור בתבנית הקוגלוף

6

מתפיחים עד אשר הבצק מגיע לגובה התבנית. אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל 175- מעלות.

7

משחררים את הקוגלוף מהתבניות ומצננים קלות. מרטיבים בסירופ סוכר וטובלים את הקוגלוף בחלקו העליון בסוכר.