קובנה זעתר

1

לפני הכל, מוציאים את הנטורינה מהמקרר ומניחים על השיש כדי שתהיה בטמפרטורת החדר.

2

להכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים: קמח, שמרים, סוכר, דבש, שמן ומים (מתחילים בשתי כוסות ומוסיפים את החצי לפי הצורך). מפעילים את המיקסר למשך חמש דקות ומוסיפים את המלח. לשים עוד 2-3 דקות וכשנוצר לנו בצק חלק מעבירים אותו לשיש. יוצרים כדור ומחזירים לקערה משומנת להתפחה של שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3

לאחר מכן, מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 200 גרם (סה״כ 9-10 כדורים). מניחים את כל הכדורים בתבנית משומנת ונותנים להם לנוח 15 דקות.

4

פותחים כדור בעזרת מערוך כמה שאפשר, לוקחים מהנטורינה שהוצאנו ומורחים בעזרת הידיים תוך כדי מתיחת הבצק לצדדים.

5

לוקחים עלי זעתר ומפזרים מעל הבצק. מקפלים את הבצק, מעל הקיפול מורחים נטורינה. מתחילים לגלגל ולאחר מכן מורחים על סיר הג׳חנון נטורינה ומניחים את הגלילים.

6

סוגרים את המכסה של הסיר ונותנים לו התפחה של חצי שעה.

7

מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים לאפייה של שעה וחצי, לאחר מכן מסירים את המכסה ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות או עד שהקובנה משחימה. מגישים לצד טחינה ורסק עגבניות.