פוקצ'ה איטלקית אמיתית

1

לקערת מערבל עם וו לישה מכניסים את כל החומרים פרט למים (קוביה יש לפורר ביד או להמיס).

 

2

לשים כ-4 דקות במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים, ולשים 4 דקות נוספות במהירות גבוהה.

 

3

יוצרים כדור ומניחים מכוסה בקערה לכ-30 דקות.

 

4

מחלקים הבצק ל-2 ומניחים לעוד 10 דקות מנוחה.

 

5

מרדדים כל גוש בצק לעלה מלבני בעובי חצי ס"מ ומניחים על תבנית אפייה משומנת (בשמן זית).

 

6

מכינים את התוספות, מניחים ומחדירים לעלה הבצק בלחיצה, מפזרים מלח גס ושמן זית.

 

7

משהים לתפיחה כ-30 דקות.

.

8

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-15 דקות עד להזהבה