פאי קראמבל תפוחים

פותחים את הבצק, מניחים בתבנית הפאי. מסדרים את הבצק בהתאם לתבנית עם הידיים ומסירים את השאריות בעזרת סכין. יוצרים חורים בתחתית הקלתית בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

קולפים את התפוחים וחותכים לריבועים קטנים. מטגנים קלות במחבת ומוסיפים: סוכר, קינמון, לימון ותמצית וניל. מבשלים עד לריכוך קל של התפוחים. מעבירים את התפוחים דרך מסננת כדי להיפטר מהנוזלים.

הכנת הקראמבל: (ידנית/במיקסר/במעבד מזון) מערבבים יחד את כל חומרי הבצק חוץ מהחלמון והוניל. כאשר המרקם נהיה פירורי (כמו קוסקוס) מוסיפים את החלמון והווניל ומערבבים עד לקבלת פירורים.

מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו. מוציאים את הקלתית (בצק פריך) מהקפאה ומסדרים בפנים את התפוחים המקורמלים ומעליהם את הקראמבל. מכניסים את התבנית לאפייה של 30-40 דקות, עד שהבצק והקראמבל מזהיבים. מצננים את הפאי בחוץ ומקשטים באבקת סוכר ורימונים טריים.