עוגת שכבות שוקולד כשרה לפסח ופרווה

מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

מערבבים בקערה קמח, קקאו, מלח וסוכרים.

מוסיפים נטורינה מומסת, ביצה וקצפת צמחית ומערבבים כמעט לאיחוד.

מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.

מעבירים את הבלילה לתוך סיר ג׳חנון/ רינג בקוטר 16 מרופד בנייר אפיה.

ניתן לחלק את הבלילה לשתי תבניות ואופים כ-50 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

מצננים את העוגה במקרר/ במקפיא וכשהעוגה קרה לחלוטין בעזרת סכין לחם חותכים ל4 שכבות.

הכנת הגנאש-בקערה שמים שוקולד מריר, קצפת צמחית ונטורינה וממיסים בפולסים עד לקבלת מרקם חלק ומצננים את הגנאש במקרר וכל 15 דקות מערבבים עד שמתקבל מרקם של ממרח.

הרכבת העוגה:שכבת טורט, שמים שלוש כפות גדושות של גנאש ובעזרת פלטה מורחים על גבי הטורט.חוזרים על הפעולה 3 פעמים וסוגרים את החלק העליון עם שכבת טורט.

מכינים גנאש לציפוי- בקערה שמים שוקולד וקצפת וממיסים בפולסים במיקרוגל. שופכים על גבי העוגה ונתונים לגנאש לנזול טיפה מהצדדים כמו טפטופים. ומקשטים בחצאי תותים במרכז העוגה.