סמבוסק חומוס עיראקי של סבתא שרה

1

מכינים את המילוי – מטגנים במעט שמן זית בצלים קצוצים עד לקירמול והזהבה, מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן כדקה על אש נמוכה.

2

בינתיים מועכים את החומוס (סבתא טוחנת במטחנת בשר, אבל אפשר גם לרסק כמו פירה)

3

מוסיפים את תערובת הבצל והתבלינים ומערבבים לאיחוד.

4

בצק – שמים יחד את כל המצרכים ולשים לקבלת בצק אחיד ונוח ומחלקים את הבצק לעיגולים שווים בגודל כדור פינגפונג.

5

פותחים כל כדור בעזרת מערוך, שמים במרכז כף מהמילוי (בנדיבות) וסוגרים לצורת סמבוסק ומהדקים טוב טוב את הקצוות.

6

מטגנים בשמן עמוק וחם עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם😛