סלסילות קדאיף במילוי פרגית, בצל מקורמל, תפוח וקשיו

1

מוציאים מחבילת הקדאיף את הכמות של השערות הרצוייה – 120 גרם. את השאר מחזירים לשקית עוטפים היטב בניילון נצמד ושמים במקרר.

2

מזלפים על השערות שבקערה מעט שמן זית וקורט מלח, מערבבים את השערות ותולשים/ קורעים אותן עם הידיים לחתיכות קטנות יותר.

3

לוקחים תבנית שקעים ומברישים קלות בשמן זית. מניחים בכל שקע חופן מהשערות שיכסה את כל השקע. נעזרים בכוס קטנה כדי להדק את השערות לתבנית.

4

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ-חצי שעה עד שאפוי וזהוב מוציאים ומצננים.

5

מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל ומטגנים ב-2 כפות שמן זית עד שהוא מתקרמל היטב. (כ-15 דקות) מערבבים על אש בינונית.

6

קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים למחבת עם הבצל וממשיכים לאדות ולערבב. אפשר לכסות לכמה דקות עם מכסה כדי שיתבשל היטב

7

לאחר שהבצל והתפוחים מקורמלים היטב, מכבים את האש. חותכים את הפרגיות לקוביות קטנות, מתבלים בטריאקי דבש, מלח, פלפל שחור וקורנפלור ומערבבים היטב.

8

מחממים 2 כפות שמן זית וצולים פרגיות על המחבת משני הצדדים. לאחר שצלוי טוב מוסיפים למחבת את הבצל והתפוח המקורמל. מערבבים ומוסיפים כחצי כוס מים. נותנים לתערובת להתבשל 2-3 דקות ומכבים את האש. מוסיפים את הקשיו ומערבבים.

9

להגשה: ניתן להגיש בצלחת קטנה אישית לכל סועד או בצלחת מרכזית לשולחן. מניחים את קערת שערות הקדאיף וממלאים אותה בכף גדושה מהמלית. מקשים בעירית קצוצה ומגישים. בתאבון 🙂