סירות בצק עלים ממולאות בשר מפורק

1

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים כמה עלי דפנה, קצת פלפל שחור ואת הבשר ומבשלים כשעתיים.

2

מקררים את הבשר וחותכים לקוביות. בסיר שטוח שמים שמן, מוסיפים את בצלצלי השאלוט, שיני השום ואת הבשר ומטגנים עד לקבלת צבע בערך כרבע שעה.

3

מתבלים בכפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, חצי כוס יין, כף סילאן, כף סוכר, כפית מלח ומוסיפים מים עד גובה הבשר.

4

מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר ממש מתפרק. מידי פעם בודקים שיש נוזלים. שהבשר רך מאוד מוציאים לקרש חיתוך ומפרקים עם מזלג. נפותחים את הבצק עלים וחותכים לריבועים.

5

מגלגלים מעט למעלה ולמטה ומהדקים את הפינות יחד לצורת סירה מברישים בביצה טרופה את השוליים ומפזרים שומשום. מניחים מהבשר המפורק, שום קונפי או שום מהסיר שבישלנו את הבשר, מניחים מהבצלי שאלוט, אפשר גם עלי פטרוזיליה/ בזיליקום ואופים על 180 מעלות עד הזהבה

6

מוציאים ומזלפים מעל מייפל או טחינה.בתאבון !