סופגניות בנייה טבעוניות

1

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל החומרים למעט המלח. מערבבים על מהירות נמוכה עד שנוצר בצק. מוסיפים את המלח ומערבבים לעוד מספר דקות.

2

הבצק לא דורש לישה ארוכה ולא צריך לפתח רשת גלוטן, מקסימום 6-7 דקות ערבוב של כל המצרכים יחד.

3

מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בערך שעה- שעה וחצי בטמפרטורת החדר או בתנור על 25-30 מעלות על מצב טורבו.

4

מרדדים את הבצק על שיש מקומח לעובי של בערך חצי ס״מ וחותכים לריבועים. מעבירים את ריבועי הבצק למגש עם נייר אפייה שפיזרנו עליו מעט קמח ומתפיחים בטמפרטורת חדר בערך חצי שעה.

5

מחממים שמן לטמפרטורה של 155-160 מעלות ומטגנים את ריבועי הבצק.

6

בתור התחלה אני ממליצה לטגן ריבוע אחד, לבדוק אם הוא התבשל מבפנים, וזה יתן לכם אינדיקציה איך להמשיך את הטיגון.

7

לאחר הטיגון מצפים את הבנייה באבקת סוכר מכל הצדדים.

8

זוללים כשזה חם וטרי. אם עברו כמה שעות מאז ההכנה, אפשר להכניס לתנור בתוך כלי סגור על 90-100 מעלות לכמה דקות רק לחימום.