סוכריית בורקס בשר

הכנת המלית- במחבת רחבה מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שכל הנוזלים מצטמצמים. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים תבלינים, סילאן, צימוקים ושקדים. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.

מחממים תנור ל-175 מעלות. פורסים את הבצק ומניחים במרכזו בתלולית גבוהה את המלית, משאירים שוליים רחבים מכל הצדדים. מקפלים את הבצק על המלית ומשאירים פתח רחב. מכווצים את הקצוות וקושרים בעזרת עירית. מברישים את הבצק בביצה הטרופה.

אופים כ-30 דקות ועד שהמאפה שחום ותפוח. מוציאים ומצננים מעט לפני ההגשה.

ניתן לקשור מחדש עירית טרייה במידה והעירית התייבשה בתנור.