• מתכונים
    • מאפים מסדרת הבצקים
    • נבחרת האופים שלנו
    • מאפים לחגים
    • מתכונים לילדים
    • לחם, לחמניות, חלה
    • מאפים מלוחים
  • מוצרים
  • מי אנחנו
  • Home
  • צור קשר
  • שאלות נפוצות
  • סרטונים
שמרית
דף הבית | מתכונים | מאפים לחגים | מתכונים לשבועות | מאפה ריקוטה, משמש ושטרוייזל

מאפה ריקוטה, משמש ושטרוייזל

שתפו:
.....................................................................................................

מתכון למאפה ריקוטה, משמש ושטרוייזל של אמן האפייה אורי שפט, למאפה שמרים אישי, עם גבינת ריקוטה בשילוב משמשים פריכים וחמצמצים.

5/5

רכיבים:

חומרים לכ-20 מאפים

  • חומרים לבצק
  • חומרים למלית
  • חומרים לשטרוייזל
  • חומרים לציפוי:

אופן ההכנה:

  • 1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל החומרים מלבד הנטורינה/חמאה, המלח במהירות איטית כ-3. מוסיפים את הנטורינה/חמאה בהדרגה ומערבלים במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח ומערבלים כ-7 דקות נוספות.

  • 2.עוטפים את קערת המיקסר ומשהים במקרר ל 2 שעות (רצוי למשך הלילה).

  • 3.למלית: שמים בקערה את כל חומרי המלית ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית.

  • 4.לשטרוייזל: שמים בקערת מערבל את כל חומרי השטרוייזל ומערבבים בעזרת וו הגיטרה עד לקבלת פירורים.

  • 5.הרכבת המאפה: מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי 1-2של  ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.

  • 6.מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה מרופדת, מורחים את המלית על עיגולי הבצק ומסדרים מעל בצורת מניפה את חצאי המשמש ומתפיחים כשעה.

  • מפזרים מעל מהשטרוייזל ואופים בתנור שחומר מראש ל 170 מעלות כ 15-18 דקות. 

    **למתכון למאפה שמרים תרד וגבינות>>>
    **למתכון למאפה שמרים במילוי גבינה ופסטו>>>
    **למתכון למעטפות שמרים במילוי קרם לימון>>>

      

מחשבוני המרה:

טמפרטורה


C

F

משקלים

נפחים

דרגו את המתכון
5/5
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

מתכונים פופולארים

None found

לחם לחמניות וחלות
  • מתכונים מלוחים
  • מאפי לחם
  • מאפים מסדרת הבצקים
  • נבחרת האופים שלנו
  • מתכון לפיצה
  • מתכון לפוקצ'ה
מאפי שמרים
  • מתכונים
  • מתכונים מתוקים
  • מתכונים בריאים
  • סרטוני הדרכה
  • מתכון לחלה
מתכוני אפיה לחגים
  • מתכונים לראש השנה
  • מתכונים לחנוכה
  • מתכונים לפורים
  • מתכונים לשבועות
  • מתכונים לחגים
  • מתכון לאוזני המן
  • כדורי שוקולד