לחמניות מתוקות

מניחים בקערת המיקסר את השמרים והמים, טורפים במטרפה ידנית,
לאחר 5 דקות, מוסיפים את הקמח ואת שאר החומרים למעט הנטורינה. לשים על מהירות נמוכה 3-4 דקות.

לאחר שהבצק התגבש, מוסיפים את הנטורינה, קובייה קובייה עד להטמעה,
לשים את הבצק 5-7 דקות נוספות.

מכדררים את הבצק לכדור יפה ומניחים בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה או לילה במקרר.

בזמן שהבצק תופח, מכינים את הסירופ: מרתיחים כוס מים וכוס סוכר כ-5 דקות על הגז עד שהסוכר נמס.

לאחר שהבצק תפח מחלקים ל- 36 חתיכות של 50 גרם כל אחת, את כל החתיכות מרדדים והופכים לרצועות ארוכות.

חצי מהרצועות מצפים בשומשום (לא חייב): ממלאים קערה עם מים וקערה שטוחה נוספת עם שומשום. טובלים כל רצועה במים ולאחר מכן מעבירים אותה לציפוי בשומשום.

קולעים את הלחמניות – כל לחמנייה מורכבת מ-2 רצועות, אחת ריקה ואחת מצופה בשומשום. מצליבים את הרצועות אחת על גבי השנייה ומחברים את הקצה לצורת פרח עגול.

טובלים את הלחמנייה כולה בסירופ סוכר שהתקרר. מתפיחים את הלחמניות כשעה ומחממים תנור ל 180 מעלות.

לאחר שהלחמניות תפחו, מברישים אותן בביצה ומכניסים לתנור לאפיה של כ 25-30 דקות עד להשחמה ולאחר האפיה, מברישים את הלחמניות שוב בסירופ סוכר שנשאר.