לזניה רולס

1

קולים את החצילים בתנור עם שמן זית ומלח עד שהם מזהיבים יפה.

2

פורסים את בצק הפסטה ומורחים עליו שכבה נדיבה של ריקוטה.

3

מניחים מעל החצילים הקלויים, מורחים שכבה דקה של פסטו, ואם בא לכם – מוסיפים גם מוצרלה בפנים (ומי שרוצה את זה יותר עגבנייתי אפשר למרוח גם קצת מהרוטב שמכינים אחרי זה).

4

מגלגלים לרולדה וחותכים לחתיכות עבות.

5

בקערה שמתאימה לתנור מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.

6

מניחים את הרולים בתוך הרוטב (כדאי להשתמש בקערה יחסית עמוקה – שהרוטב יכסה את הבצק כמה שיותר).

7

מפזרים מעל כל רול עוד קצת רוטב ומעט מוצרלה, ומזלפים שמן זית מלמעלה.

8

שופכים רבע כוס מים רותחים לתוך הרוטב שמסביב לרולים.

9

מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו: 20 דקות עם כיסוי ועוד 20 דקות בלי כיסוי.