חלת פטה כבד

הכנת החלה : מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה קמח, שמרים, וסוכר ומערבבים. מוסיפים מלח, נטורינה, ביצים ומים ולשים במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש, כ-10 דקות.

מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת נפח.

מחלקים את הבצק ל 2 כדורים שווים, מרדדים כל כדור לעלה דק.
חותכים רצועות ממחצית הבצק המרודד, ומגלגלים את הבצק מכיוון הצד השלם לכיוון הצד החתוך.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומכסים. ממתינים לתפיחה נוספת.

מורחים את החלות בסילאן מדולל, מפזרים שומשום, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-30 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

הכנת הכבד:שוטפים ומנקים את כבדי העוף וחותכים אותם לחצאים. ומרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד להשחמה. מוסיפים את הכבדים ומבשלים עד שהם משנים את צבעם.

מתבלים במלח ופלפל שחור. מורידים מהאש ומצננים. מכניסים א ת הכבדים למעבד מזון, מוסיפים הנטורינה וברנדי וטוחנים למרקם חלק.

מעבירים את הפטה לתבנית ומיישרים. עוטפים היטב בניילון ומכניסים להתייצבות במקרר.