חלת בריוש דבש

1

שופכים את השמרים הטריים (או מפוררים – במקרה של קובית שמרים) לקערת המיקסר עם כוס מהמים וכף מהסוכר .

2

לאחר שהתערובת תוססת (כ-10 דקות) מוסיפים את הסוכר, הביצים ועוד כחצי כוס מהמים.

3

מוסיפים את הקמח וממשיכים ללוש למשך כמה דקות. מוסיפים את קוביות הנטורינה חמאה ואת המלח.

4

מוסיפים את המים הנותרים בהדרגה. יתכן ותצטרכו סה”כ כוס ו-3/4 מים, תלוי בספיגת הקמח. הבצק צריך לצאת רך וגמיש אבל לא דביק מידי.

5

לאחר 10 דקות לישה, מוציאים את הבצק ומעבירים לקערה. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים חצי שעה בחוץ. מורידים את הנפח ולשים לכדור שוב. מכסים בניילון, ומכניסים למקרר לכמה שעות.

6

מחלקים את הבצק ל-2. מהבצק יוצאות 2 חלות יפות וגדולות, מכל חלק נכין חלה אחת ולכן מחלקים את החלק הרראשון  ל-5 .

7

מכדררים קצת ונותנים לבצק לנוח 2-3 דקות, מרדדים ויוצרים רצועות ארוכות באורך שווה.

8

לוקחים כלי קטן מחרס שנאפה יחד עם החלה כדי שנוכל להגיש בו את הדבש, משמנים מעט מבחוץ ומניחים במרכז נייר אפיה על תבנית של התנור.

9

מסדרים 4 רצועות סביב וקולעים את הקליעה של החלה, לאחר הקליעה מורחים בביצה את החלה, את החלק החמישי מחלקים ל-2 מרדדים לגליל דק. לסרטון הדגמה לעיצוב החלה: https://did.li/AgfZH

10

מרטיבים קצת במים ומגלגלים בתוך שומשום, מלפפים את שני החלקים כמו בורג ומניחים את הבורג מעל החלה שיצרנו.

11

מניחים להתפחה חצי שעה. מורחים שוב בביצה ומכניסים לתנור לאפייה על 180 מעלות עד שהחלה משחימה 30-40 דקות.

12

כשהחלה יוצאת מהתנור מברישים בסירופ דבש – 2 כפות דבש מערבבים עם כף מים חמימים. להגשה ממלאים את הכלי בדבש ומגשים למרכז שולחן החג.