דיפ אוזן המן

1

להכנת הקרם: בסיר מביאים לרתיחה את החלב והווניל,במקביל בקערה נפרדת מערבבים היטב חלמונים, סוכר וקורנפלור לתערובת חלקה.

2

מעבירים את החלב לקערת החלבונים ומערבבים, מחזירים לסיר וממשיכים לערבב ברצף עם מטרפה עד שהתערובת מסמיכה ומורידים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד המסה מוחלטת בקרם.

3

מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד צמוד לקרם ומכניסים למקרר לכמה שעות או לילה. מעבירים את הקרם למיקסר עם בלון הקצפה, עם שמנת מתוקה מחית פיסטוק ואינסטנט פודינג ומקציפים לתערובת יציבה.

4

הכנת אוזן גדולה מילפיי: פורסים נייר אפייה על תבנית ומפזרים סוכר בצורה אחידה, פורסים את הבצק עלים על הסוכר ומפזרים מעל שוב סוכר.

5

בעזרת קערה חותכים עיגול גדול מהבצק ואז יוצרים מהעיגול משולש, השארית מכל צד ישמש לדפנות האוזן המן.

6

מכסים בנייר אפייה נוסף, מניחים על הכל תבנית נוספת (כדיי שהבצק לא יעלה כלפי מעלה) אופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות עד השחמה.

7

לאחר שמתקרר מזלפים על החלק המשולש המון קרם וסוגרים לאוזן המן עם החלקים הנותרים שאפינו.

8

להכנת אוזני המן קטנים: פורסים בצק פריך שמרית על נייר אפייה, קורצים עיגולים קטנים, ממלאים במה שאוהבים ואופים. קלי קלות. בתיאבון!