בורקס בקטנה – ביסים של בורקסים ממולאים בפירה תפו"א ופטריות.

להכנת הפירה למילוי: מבשלים במים את תפוחי האדמה כחצי שעה, עד שיהיו רכים. מחממים במחבת את השמן עם עשבי התיבול ומטגנים את הבצל עד שמזהיב.

מוסיפים את הפטריות ומקפיצים מעט. מעבירים את הבצל המטוגן והפטריות לתערובת הפירה ומתבלים. מקררים מעט את המלית ומעבירים לשקית זילוף.

פותחים את הבצק על משטח העבודה וחותכים אותו ל-3 רצועות לרוחב הבצק. מזלפים את המילוי במרכז פס הבצק (לכל רוחבו), מקפלים את פס הבצק לסגירה ומהדקים. עכשיו, שיש פס בצק מקופל ובתוכו המילוי, חותכים לחתיכות ברוחב של כ-2 ס"מ. מכל פס יצאו לכם כ-14 יח' קטנות.

מברישים את המאפים בביצה ובוזקים מעל שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד שהמאפים מזהיבים