אוזני המן עם קרם פופקורן

מרתיחים את החלב עם הפופקורן ולאחר מכן מסננים .

מחזירים לסיר ומרתיחים שוב. במקביל, מערבבים בקערה היטב את החלמונים, קורנפלור והסוכר .

בזרם דק ותך כדי ערבוב שופכים כ- 2/3 מהחלב הרותח על החלמונים ומחזירים הכל לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לרתיחה נוספת.

לבסוף מעבירים לכלי נקי, מכסים בניילון ומעבירים למקרר עד שמתקרר.

לאחר הקירור, לוקחים בכל פעם דף פילו אחד, מורחים עליו חמאה וחותכים ל5- יחידות לרוחב הדף .

מזלפים מעט מהקרם ויוצרים צורת משולש כמו בסרטון וכך עושים שוב ושוב עד שנגמר הקרם.

מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד הזהבה.

לאחר האפייה ממיסים את השוקולד בפולסים במיקרו ומצפים את אוזני ההמן ומקשטים בפופקורן.