הצטרפו לניוזלטר שלנו וקבלו מידע על
מתכונים טעימים ומידע הכי שווה מעולמות האפייה
תודה שנרשמת לקבלת עדכונים
שמרים טריים ומשפר שמרית
מק״ט: 1587
שמרים טריים ומשפר אפיה בשקית - 50 גרם שמרים טריים + 50 גרם משפר אפיה
הפטנט העולמי שפיתחו בשמרית ליצירת שמרים בגרגרים, הופך את האפייה למהנה עוד יותר- השמרים קלים לפיזור אחיד בקמח ומצוינים לשימוש עד חודש וחצי לאחר הפתיחה.
אופן השימוש: להוסיף ישר לקמח (אין צורך להמיס).
יש לשמור במקרר בטמפרטורה של 2-8 מעלות צלזיוס.
בנוסף - מגיעים השמרים עם משפר אפיה טבעי "שמרית", המקצר את זמן התפיחה, משפר את מרקם הבצק וטעמו ושומר על טריות המאפה לאורך זמן.
אופן השימוש: 1 שקית הכוללת שמרים טריים ומשפר מתאימה לשימוש עם 1 ק"ג קמח או על-פי הוראות המתכון. להשיג במקררים. - את המוצר שמרים טריים עם משפר, לא ניתן להזמין און ליין עד הבית -
כשר פרווה בהשגחת הבד"ץ ירושלים
02 מוסיפים
ישירות לקמח
01 מתפיחים
בהתאם למתכון
03 מגישים
חם וטרי
עובדות מעניינות על שמרים
במשך אלפי שנים ייחסו אנשים את תפיחת הלחם למעשה קסם, עד שבשנת 1859 גילה לואי פסטר כי לתהליך התפיחה אחראים השמרים. היצור התעשייתי הראשון של שמרי אפיה נעשה בתחילת המאה העשרים.
שמרים מוגדרים כפטרייה חד תאית ( לא חיידקים), הם מיקרואורגניזמים שניתן לראותם רק באמצעות מיקרוסקופ. בטיפת שמרים יש כמאה מליון תאים, תפקידם של השמרים בבצק הוא הפיכת הסוכר לגז דו-תחמוצת הפחמן בתהליך הנקרא "תסיסה", ובכך מגדילים את נפח הבצק ("תפיחה"). השמרים תורמים למרקם הבצק ולניחוח (הארומה) האופיניים.
רכיבים למשפר אפיה בלבד
קמח סויה, לתת שעורה (מכיל גלוטן), סוכר, אנזימים, ויטמין C
גם רשימת הערכים התזונתיים מתייחסת למשפר האפיה בלבד ולא לשמרים
כל התהליך מסתכם ב-5 שלבי הכנה :
1. לישה
2. תפיחה ראשונה (לא תמיד הכרחית כשמשתמשים במשפר לאפייה ביתית של שמרית)
3. עיבוד לעוגה, לחם, חלה, לחמניות, פיצה או כל דבר מאפה שהוא
4. תפיחה שנייה
5. אפייה
שלושה גורמים יסיעו להשיג את התוצאה המיוחלת בקלות מפתיעה:
1. איכות השמרים
2. לישה נאותה
3. ותפיחה מספקת
במתכונים רבים מומלץ להוסיף גם משפר אפיה "שמרית". משפר האפייה מקטין את זמן התפיחה, משפר את מרקם הבצק ותורם לשמירת טריות המאפה.
הבצק מוכן לאפייה כאשר המאפה כמעט ומכפיל את נפחו ועומד ב”מבחן האצבע” (לוחצים בעדינות על הבצק. אם השקערורית נשארת הבצק תפח מספיק).
את השמרים של שמרית יש לאחסן בגוף המקרר ולא בדלת (טמפ' של 2-8 מעלות) כי בגוף המקרר הטמפרטורה יציבה יותר.
אם פותחים שקית שמרית ולא משתמשים בכל התכולה, יש להוציא מהשקית כמה שניתן את האוויר, לסגור היטב ולהחזיר לקירור. אז ניתן להשתמש בשמרים עד לתאריך פג התוקף הרשום על האריזה.
שמרים טריים ומשפר אפיה בשקית – 50 גרם שמרים טריים + 50 גרם משפר אפיה
הפטנט העולמי שפיתחו בשמרית ליצירת שמרים בגרגרים, הופך את האפייה למהנה עוד יותר- השמרים קלים לפיזור אחיד בקמח ומצוינים לשימוש עד חודש וחצי לאחר הפתיחה.
אופן השימוש: להוסיף ישר לקמח (אין צורך להמיס).
יש לשמור במקרר בטמפרטורה של 2-8 מעלות צלזיוס.
בנוסף – מגיעים השמרים עם משפר אפיה טבעי "שמרית", המקצר את זמן התפיחה, משפר את מרקם הבצק וטעמו ושומר על טריות המאפה לאורך זמן.
אופן השימוש: 1 שקית הכוללת שמרים טריים ומשפר מתאימה לשימוש עם 1 ק"ג קמח או על-פי הוראות המתכון. להשיג במקררים.
02 מוסיפים
01 מתפיחים
03 מגישים
