קוביות שמרים טריים

ניתן להקפיא בצק שמרים לפני האפייה. כך ניתן למשל להכין כמות כפולה לאפות מחציתה ואת המחצית השנייה להקפיא.

את הבצק עוטפים בניילון ומקפיאים כגוש לפני התפיחה הראשונה (למשל לפיצה) או לאחר עיצוב המוצר ולפני התפיחה השנייה.

לפני השימוש מפשירים את המוצר לילה במקרר בתוך הניילון, מוציאים להתפחה בטמפרטורת חדר עד להכפלת הנפח וממשיכים לפי הוראות המתכון.

בצק שמרים ניתן לשמור בהקפאה עד חודש, לכן חשוב לציין על גבי האריזה את תאריך ההקפאה.

הבצק מוכן לאפייה כאשר המאפה כמעט ומכפיל את נפחו ועומד ב”מבחן האצבע” (לוחצים בעדינות על הבצק. אם השקערורית נשארת הבצק תפח מספיק).

את השמרים של שמרית יש לאחסן בגוף המקרר ולא בדלת (טמפ' של 2-8 מעלות) כי בגוף המקרר הטמפרטורה יציבה יותר.
אם פותחים שקית שמרית ולא משתמשים בכל התכולה, יש להוציא מהשקית כמה שניתן את האוויר, לסגור היטב ולהחזיר לקירור. אז ניתן להשתמש בשמרים עד לתאריך פג התוקף הרשום על האריזה.

המוצר אינו מכיל אלרגנים

כשר פרווה, מהדרין