אם גם אתם מחפשים רעיון מושלם לארוחת ערב מהירה, טעימה ומספקת, או כיבוד מושקע שנראה כאילו עבדתם עליו שעות – אבל בפועל לוקח דקות – אצבעות גבינה מבצק לפיצה הן בדיוק מה שחיפשתם. עבור המתכון הזה תצטרכו בצק לפיצה שמרית, שמגיע מרודד, מצונן ומוכן לאפייה, כך שכל העבודה הקשה כבר נעשתה בשבילכם. אתם רק פותחים את האריזה, מוסיפים את הטאץ’ האישי שלכם, והנה – יש לכם נשנוש חם, פריך ומלא גבינה שמריח בכל הבית.
אצבעות גבינה אפויות הן פתרון נהדר לכל מצב: ארוחת ערב לילדים שצריך "להקפיץ" ברגע האחרון, חברים שהחליטו לקפוץ לביקור בלי התראה, או סתם חשק למשהו טעים ליד הקפה של אחר הצהריים. בזכות הבצק של שמרית, שגם נוח לעבודה וגם יוצא תפוח ויפה, מתקבלת מנה מרשימה שלא דורשת שום ניסיון במטבח. כל מה שצריך זה כמה דקות פנויות וחיוך.
המתכון פשוט במיוחד: מרדדים, ממלאים, מגלגלים, ואופים עד לקבלת זהוב מושלם. אפשר לגוון את המילוי לפי מצב הרוח: ממרח עגבניות מיובשות לאווירה ים־תיכונית, פסטו לאוהבי הרעננות, או טפנד זיתים למי שמעדיף טעם עמוק ומלוח. מעל האצבעות מורחים חלמון שמעניק ברק יפהפה, ומפזרים שומשום או זעתר שממלא את המטבח בריח משגע.
הטיפ החשוב ביותר?
תמיד לדאוג שיהיה במקרר גליל או שניים של בצק לפיצה שמרית, מוצר הצלה אמיתי שפותח דלת למספר בלתי מוגבל של פתרונות טעימים. ברגע האמת, כשתרצו להרשים או פשוט לפנק את עצמכם, תוכלו לשלוף אותו ולהכין אצבעות גבינה חמות, רכות מבפנים ופריכות מבחוץ – כאלה שמתחסלות מהר יותר ממה שהספקתם להניח על השולחן.
אופן ההכנה:
1. מוציאים את הבצק מהמקרר, פורסים אותו על משטח עבודה וחותכים למלבנים שווים. אין צורך בקמח – הבצק כבר מושלם לעבודה.
2. במרכז כל מלבן מורחים שכבה דקה של ממרח לבחירתכם: עגבניות מיובשות, פסטו או טפנד זיתים – כל אחד מהם יהפוך את הביס לטעים ומעניין.
3. מניחים מעל הממרח אצבע גבינת מוצרלה, מגלגלים את הבצק סביב הגבינה ומהדקים היטב. מסדרים את האצבעות על תבנית אפייה המצופה בנייר האפייה שמגיע עם הבצק המרודד.
4. מורחים את האצבעות בחלמון טרי לקבלת צבע עשיר ומבריק, ומפזרים מעל זעתר, שומשום, או שילוב של שניהם.
אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות למשך כ־15 דקות, או עד שהאצבעות מזהיבות ומתפיחות בריח משגע שקשה לעמוד בפניו.
התמונה להמחשה בלבד.
