שבלולי שמרים ממולאים בצל מטוגן, אנשובי וגבינות

1.הכנת הבצק: שמים בקערת המערבל את כל המרכיבים לבצק ולשים עם וו לישה כ 6- דקות לקבלת בצק חלק וגמיש.

2.מעבירים את הבצק לקערה רגילה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3.לשים את הבצק שוב ומתפיחים פעם שנייה.

4.הכנת המלית: במקביל מחממים במחבת שמן זית, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שיזהיבו.

5.מעבירים למסננת, מנקזים מהנוזלים ומניחים בצד.

6.מסננים את האנשובי ממי ההשריה וקוצצים דק. שמים בקערה את כל המרכיבים למלית, מוסיפים את האנשובי והבצל ומערבבים.

7.הכנת השבלולים: מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח לעלה מלבני.

8.מפזרים על כל עלה בצק מחצית מכמות המלית, מגלגלים במהודק לגלילה וחותכים כל גליל ל 7 פרוסות שוות.

9.סוגרים צד אחד של כל פרוסה על ידי משיכת הבצק והידוקו ומניחים בתבנית על הצד הסגור עם מרווח של 5 ס”מ בין שבלול אחד לשני.

10.מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות.

11.טורפים את הביצה עם השמן ומורחים את השבלולים.