פרעצל שיפון ודגנים רך

1.אופן הכנה:בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את השמרים  עם המים.

2.להוסיף את הקמחים, מלח, סוכר וסובין וללוש למשך 2 דקות במהירות 1, להמשיך ללוש במהירות 2 עוד 7 דקות לבצק חלק.

3.לעשות כדור מהבצק ולהתפיח למשך 45 דקות מכוסה במקום חמים.

4.לחלק את הבצק ל-10 – 15 חתיכות שוות ולתת להן לתפוח מעט למשך 10 דקות.

5.לגלגל כל אחת לרצועה ארוכה בעובי של ס"מ לפרצל עבה וחצי ס"מ ופחות לפרצל דק.

6.לקפל את הבצק לצורת האות ע' (העיגול גדול וההמשך קצר), ולהחזיר את הקצוות של הבצק לתוך העיגול תוך כדי לחיצה עם היד כדי שהבצק יתחבר ולהתפיח כחצי שעה.

7.לחמם 2 ליטר מים עם 4 כפות אבקת סודה לשתיה.

8.לטבול את הפרצל כל אחד בנפרד למשך 10 שניות ולהעביר מיד לתערובת הדגנים ולפזר גם מעל.