• מתכונים
    • מאפים מסדרת הבצקים
    • נבחרת האופים שלנו
    • מאפים לחגים
    • מתכונים לילדים
    • לחם, לחמניות, חלה
    • מאפים מלוחים
  • מוצרים
  • מי אנחנו
  • Home
  • צור קשר
  • שאלות נפוצות
  • סרטונים
שמרית
דף הבית | מתכונים | מאפים לחגים | מתכונים לשבועות | פרחי שמרים מתוקים

פרחי שמרים מתוקים

שתפו:
.....................................................................................................

מתכון של ענר צלאל מהקונדיטוריה של מסעדת "דלאל", זהו מאפה בוקר מפנק עם מלית אוורירית וקלה של ריקוטה וחמוציות.

 

5/5

רכיבים:

  • חומרים לבצק
  • חומרים למלית ריקוטה וחמוציות
  • חומרים לציפוי

אופן ההכנה:

  • 1.  בקערת המערבל שמם קמח, סוכר, מלח ושמרים ומערבלים עם וו גיטרה, מוסיפים בהדרגה את הביצים ולשים במהירות נמוכה 4-5 דקות עד לקבלת בצק אלסטי.

  • 2.מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה ולשים במהירות בינונית כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק.

  • 3.מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ואוספים למעין כדור. מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. מכניסים למקרר למשך הלילה.

  • 4.הכנת המלית: שמים בקערה חמאה, ריקוטה, אבקת סוכר ותמצית וניל ומערבבים לקבלת מסה אחידה.

  • 5.מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים קלות.

  • 6.מוסיפים הקורנפלור ומערבבים עד שנבלע בתערובת.

  • 7.מרכיבים את המאפים, מצפים ואופים

  • 8.מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי ½ 3 מ"מ, אורך 70 ס"מ, רוחב 25 ס"מ. מורחים את המלית ומפזרים חמוציות.

  • 9.מסמנים קוו אמצע לאורך המלבן בעזרת סכין, מגלגלים את שולי הבצק משני הצדדים פנימה עד שהם נפגשיםבמרכז (כמו ספר תורה)-פורסים את הגלילים ל-20-22 פרוסות בעובי 3 ס"מ

  • 10.אוחזים כל פרוסה בשתי ידים ומסובבים רק יד אחת (חצי ספר תורה) כחצי סיבוב לקבלת טוויסט במרכז.

  • מסדרים את המאפים במרווחים על מגש מרופד בניר אפיה, מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח (כשעה). 

    **מתכון למאפה שמרים וריבת פירות יער >>>
    **למתכון לעוגת שמרים עם ריקוטה ודובדבנים>>>
    **למתכון למאפה שמרים סינרול אישי>>>

                                                                                                                                                                           

מחשבוני המרה:

טמפרטורה


C

F

משקלים

נפחים

דרגו את המתכון
5/5
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

מתכונים פופולארים

None found

לחם לחמניות וחלות
  • מתכונים מלוחים
  • מאפי לחם
  • מאפים מסדרת הבצקים
  • נבחרת האופים שלנו
  • מתכון לפיצה
  • מתכון לפוקצ'ה
מאפי שמרים
  • מתכונים
  • מתכונים מתוקים
  • מתכונים בריאים
  • סרטוני הדרכה
  • מתכון לחלה
מתכוני אפיה לחגים
  • מתכונים לראש השנה
  • מתכונים לחנוכה
  • מתכונים לפורים
  • מתכונים לשבועות
  • מתכונים לחגים
  • מתכון לאוזני המן
  • כדורי שוקולד