פוקצ'ינות אנטי פסטי ירקות וגבינות

1.הכנת הבצק:  שמים בקערת מערבל את כל חומרי הבצק. (יש להקפיד שהמלח לא ייגע בשמרים).

2.לשים בעזרת וו הלישה 3 דקות במהירות נמוכה ולאחר מכן כ-4-5 דקות נוספות במהירות בינונית. במידה והבצק רך מידי יש להוסיף בשלבי הלישה הראשונים מעט קמח (שהבצק יהיה נוקשה).

3.יוצרים מהבצק כדור ומניחים לתפיחה ראשונה 30 דקות.

4.מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מחלקים את הבצק ל-20 כדורים (כל כדור במשקל 60-80 גרם) ומניחים בתבנית. מתפיחים בשנית עד שהבצק תופח פי אחד וחצי.

5.הכנת האנטי פסטי:  מרפדים תבנית בנייר אפייה.

6.מסדרים את הירקות בתבנית (בטטה, בצל, גזר ושומר ), מתבלים במלח, פלפל שחור ושמן זית ואופים בתנור בחום גבוה (220 מעלות) עד להתרככות הירקות. יש להקפיד לא לאפות יותר מידי היות והירקות עוברים אפייה נוספת.

7.הכנת מלית הגבינה: מערבבים בכלי את גבינת השמנת ורוטב הפסטו.