עוגת פילו חמה במילוי גבינה

1.מקציפים את הביצים והסוכר למשך כ- 3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים להקציף עוד כדקה. מוסיפים את כל שאר החומרים למלית, ומקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. פורסים את עלי הפילו ומכסים במגבת למניעת התייבשות. משמנים את תבנית האפייה בנדיבות בחמאה מומסת. מורחים על עלה פילו אחד חמאה ומניחים בתבנית האפייה, כשהשוליים שלו מבצבצים החוצה. חוזרים על הפעולה עם עוד שלושה עלי פילו כשכל קוטר התבנית מכוסה.

3.מעבירים את מלית הגבינה לתוך התבנית על עלי הפילו.

4.מורחים עוד עלה פילו בחמאה, ומניחים על מלית העוגה. תוחבים את הקצוות שלו לתוך התבנית. חוזרים על הפעולה עם עלה פילו נוסף.

5.מעבירים את כל קצות עלי הפילו שמציצים מהתבנית החוצה פנימה, מעל העוגה.

6.מורחים עוד עלה פילו בחמאה, מניחים מעל הכל, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ- 45-50 דק׳ עד שעלי הפילו שחומים והעוגה בפנים רוטטת אך לא נוזלית.