דף הבית | מתכונים | מאפים לחגים | עוגת גבינה קלאסית

עוגת גבינה קלאסית

שתפו:

.....................................................................................................

עוגת גבינה קלאסית עם סוד פריך בבסיס. מושלמת לאירוח ופשוטה להכנה, בדיוק לחג השבועות!

4/5

רכיבים:

לתבנית בקוטר 22 ס"מ
200 גר' ביסקוויטים טחונים דק
100 גר' נטורינה קוקוס מומסת

למלית גבינה:
2 גביעים גבינת שמנת 30% (450 גר')
2 גביעים גבינה לבנה 9% (500 גר')
1 כוס סוכר (200 גר')
1 כפית קליפת לימון מגוררת דק
1 כף מיץ לימון סחוט טרי (15 מ"ל)
4 ביצים בגודל L

לציפוי:
2 גביעים שמנת של פעם 27% (400 גר')
1/3 כוס סוכר (65 גר')
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

1.מכינים את הבסיס: מערבבים היטב את פירורי הביסקוויטים והנטורינה בקערה. מעבירים לבסיס התבנית ומהדקים לשכבה אחידה.
2.מכינים את המלית: טורפים את הגבינה, סוכר, קליפה ומיץ לימון בקערה גדולה. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת וטורפים היטב עד להטמעה. מעבירים את המלית מעל הבסיס.מניחים בתחתית התנור תבנית ומוזגים לתוכה מים רותחים. אופים במכרזו של תנור שחומם מראש ל-160 מעלות, כשעה ועד שהיא מתייצבת בשוליים ועדיין רכה במרכזה.

בזמן האפייה מכינים את הציפוי: טורפים היטב את השמנת עם הסוכר ומיץ לימון לתערובת חלקה. עם כף מפזרים את הציפוי על העוגה, תחילה במרכזה וכלפיי השוליים. מחזירים לתנור ל – 10 דקות אפייה נוספות.מוציאים את העוגה ומצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקירור ללילה שלם לפניי ההגשה.