עוגות אישיות: עוגת שמרים בדבש וקינמון

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את הקמח והשמרים, מוספים את הסוכר, הנטורינה, הדבש והמלח במהירות איטית. מוסיפים בהדרגה את המים ומערבלים כ- 10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.

2.מעבירים את הבצק לקערה משומנת והופכים אותו בתוכה, כך שיכוסה בשמן בכל צדדיו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה.

3.מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה.

4.מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, כל חלק מרדדים למלבן דק בגודל 40*30 ס”מ. מברישים את עלה הבצק בכף שמן ומפזרים מעל באופן אחיד מחצית מהמלית.

5.מקפלים את העלה לשליש מחלקו הארוך יותר ומעליו מניחים את השליש הנותר. מהדקים קלות ומסירים את השולים המיותרים.חותכים את הבצק ל 12רצועות לרוחב. כל רצועה חותכים באמצע כמעט עד סופה, מותחים ומגלגלים כל צד לכיוון הנגדי עד שנוצרת רצועה אחת ארוכה בצורת בורג. מגלגלים את הרצועה שהתקבלה סביב עצמה בצורת שבלול, דוחפים מטה את הקצה שנותר ומניחים בתבנית אפייה מרופדת לתפיחה של 20 דקות.

6.מברישים את השבלולים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל 175° מעלות כ- 20 דקות, עד להזהבה.