סופגניות ללא לישה

1.מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים מוסיפים בהדרגה את הביצים, השמן, הוניל והחלב וטורפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.

2.מכסים ומניחים למנוחה של כשעה בטמפ' החדר עד להיווצרות בועיות על פני הבצק. (לא תתרחש תפיחה משמעותית). ניתן להשאיר למנוחה של לילה במקרר.

3.מחממים ליטר שמן בסיר רחב ועמוק לטמפ' של 170 מעלות (השמן חם דיו, כאשר מכניסים לשמן ידית של כף מעץ ומופיעות בועיות מסביב לכף אך השמן לא מבעבע. בעזרת כף קפיצית (או שתי כפות רגילות) לוקחים מהבלילה ו"זורקים" לתוך השמן, כ 4-5 כדורים בכל פעם.

4.מטגנים כ 3-4 דקות עד שהסופגנייה שחומה מכל צדדיה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.