מיני סופגניות אפויות טבולות בריבה

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים במהירות נמוכה את הקמח והשמרים, מוסיפים את החלב, הסוכר והביצים עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים את המלח ומעבדים כ-5 דקות עד לקבלת בצק חלק. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את הנטורינה בהדרגה, ממשיכים לערבל כ-6 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך ודביק.

2.מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מניילנים ומתפיחים במשך כ-שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3.מניחים על מגש אפייה כלים אישיים שמתאימים לאפייה בתנור. ממלאים כל כלי בריבה עד 1/3 מגובה הכלי.

4.לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל- 36 חלקים קטנים.

5.משטחים קלות כל חתיכת בצק, מאחדים את ארבע הפינות וצובטים אותן יחד לקבלת מראה כדורי בחלק העליון. מקבצים יחד 3 כדורים ומניחים בכל כלי מעל הריבה עם הצביטה כלפי מטה. מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך 30 דקות.

6.אופים בתנור שחומם מראש כ-25/30 דקות, או עד שהסופגניות תופחות ומזהיבות. אם הן משחימות מהר מדי, מכסים את הסופגניות בנייר כסף וממשיכים לאפות.

7.מצננים, זורים את אבקת הסוכר ומגישים. לריבה לוקח זמן להתקרר, אז נזהרים!