מאפה שמרים פתוח עם חצאי תפוחים מזוגגים בחמאה ודבש

1.להכנת הבצק: שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את כל החומרים לשים 10 דקות לבצק חלק. מכסים את הקערה בניילון ניצמד מתפיחים במקום חמים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו. לשים שוב ומתפיחים בשנית כשעה.

2.במקביל מכינים את התפוחים: קולפים את התפוחים חוצים, מסירים ליבה וגרעינים. ממיסים במחבת גדולה את החמאה מוסיפים את התפוחים מוסיפים דבש, סוכר ומיץ לימון ומזגגים כ-10 דקות עד שהתפוחים מזהיבים מעט ומתרככים.

3.מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 40 ס"מ מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מסדרים את חצאי התפוחים על הבצק כשהחלק החתוך כלפי מטה כך שמשאירים שוליים רחבים. מושכים את שולי הבצק ומכסים חלק מהתפוחים. מכסים במגבת לחה ומתפיחים חצי שעה.