דף הבית | מתכונים | נבחרת האופים שלנו | חלת שמרים ריקוטה לימון

חלת שמרים ריקוטה לימון

שתפו:
.....................................................................................................

מתכון לעוגת שמרים יפיפייה במלית גבינת ריקוטה ולימון, עוגה שפשוט אי אפשר להתעלם ממנה!

3.5/5

רכיבים:

  • לבצק עוגת השמרים:
  • למלית הריקוטה והלימון:

אופן ההכנה:

  • 1.מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח והשמרים, מוסיפים סוכר ומערבלים עוד כדקה.

  • 2.מוסיפים את הביצים, החלב, החמאה/נטורינה ומלח ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ונעים.

  • 3.מכסים ומניחים להתפחה במקרר למשך 5 שעות לפחות (אפשר למהלך הלילה)

  • 4.מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשני חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בגודל של כ-25X35 ס"מ ובעובי של כחצי ס"מ.

  • 5.מערבבים את כל חומרי המלית, מורחים את הבצק בתערובת הגבינה ומגלגלים לרולדה.

  • 6.מרדדים את המחצית השניה של הבצק למלבן באורך הרולדה וברוחב פי 3 מרוחב הרולדה, כ- 25X40 ס"מ.

  • 7.מניחים את הרולדה באמצע המלבן, לאורכו.

  • 8.חותכים רצועות בעובי של כ-1.5 ס"מ משני צידי הרולדה כמודגם בתמונה

  • 9.קולעים את הרצועות: לוקחים רצועה מצד אחד ומעבירים אותה מעל הרולדה לצד השני, לוקחים רצועה מהצד הנגדי ומעבירים מעליה.כך ממשיכים לסירוגין, תוך כדי קליעת שתי וערב של הרצועות (כמודגם בתמונה)

  • 10.מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה נוספת של כחצי שעה.

    • מברישים את המקלעת בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, לכ-40-50 דקות או עד שהמאפה מזהיב. 

    **למתכון למאפה ריקוטה, משמשים ושטרויזל>>>
    **למתכון לעוגת שמרים אגוזים>>>
    **למתכון לעוגת שמרים ריקוטה וצימוקים>>>

     

טיפים להכנת המתכון:

  • 1.כדאי לעבוד עם הבצק כשהוא קר. כך הוא שומר על צורתו וקל יותר לקלוע את הרצועות. בזמן שעובדים על החלק הראשון של הבצק – החלק השני נשאר לנוח במקרר.

  • 2.ניתן לשנות את המלית לפי טעמכם האישי – אפשר להשמיט את גרידת הלימון או להחליפה בפירות כמו צימוקים, אוכמניות, דובדבנים, משמשים, שוקולד, ריבת חלב או חלבה                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

מחשבוני המרה:

טמפרטורה


C

F

משקלים

נפחים

דרגו את המתכון
3.6/5
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................

8 תגובות על “חלת שמרים ריקוטה לימון”

  2. נראה מעולה רק במתכון כתוב שיש תמונה להדגמה של הקליעה ומשום מה חא רואה.

    הגב

    • היי יעל, לאחר התייעצות עם מי שיצרה את המתכון ניתן להמיר בקורנפלור אבל לא כדאי, הטעם יוצא יותר עשיר עם אינסטנט פודינג

      הגב

    • יעל- אם את כן ממירה לקורנפלור תשתמשי ב-25 גר', תערבבי טוב עם החלמון והסוכר (עדיף אפילו אבקת סוכר) ואחרי שהסוכר נמס ומעורבב טוב תוסיפי את הגבינה ושאר מצרכי המלית, בהצלחה 🙂

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

מתכונים פופולארים

None found