חישוקי שמרים ופרג

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים קלות את הקמח עם השמרים, מוסיפים את הסוכר והמלח. מוסיפים בהדרגה את יתר החומרים ומערבלים עד לקבלת בצק רך כ- 8 דקות.

2.משמנים מעט את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומשהים למנוחה עד הכפלת נפח כשעה וחצי.

3.הכנת המלית- מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת קרם אחיד וסמיך.

4.מחלקים את ל4 חלקים, כל חלק מרדדים למלבן ומורחים המלית על כל שטח הבצק באופן אחיד.

5.מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה לאורך הרולדה. משני החצאים קולעים צמה בצורת בורג כשהחלק החתוך פונה כלפי מעלה.

6.חותכים מהצמה מקטעים של כ8 ס"מ, סוגרים את הקצוות ומעבירים לתבנית שקעים לתפיחה של כשעה נוספת.

7.מברישים בביצה, אופים בתנור שחומם מראש ל 175° מעלות כ 30- דקות עד הזהבה ומברישים בסירופ סוכר.