בריוש עם קרם פרג

1.בקערת מערבל עם וו לישה שמים את כל החומרים לבצק למעט החמאה, מערבלים במהירות נמוכה כ-5 דקות ליצירת בצק אחיד. במידה והבצק יבש מידי מוסיפים מעט חלב.

2.מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה תוך כדי לישה עד להטמעתן בבצק ולשים כ-2 דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-20 דקות.

3.הכנת קרם פרג: בסיר קטן מבשלים יחד שמנת, סוכר וחמאה עד לרתיחה. מוסיפים את הפרג והביסקוויטים ומערבבים. מורידים מהאש ומוסיפים גרידת תפוז. מצננים חצי שעה במקרר.

4.מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח, יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית שקעים משומנת. מתפיחים כ-15 דקות, מברישים בביצה טרופה ואופים כ- 12 דקות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות . מוציאים ומצננים בצד.