בוריקיטס גבינה וזעתר

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל חומרי הבצק כ-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך.

2.עוטפים בניילון נצמד את קערת המיקסר ומשהים למשך שעה בטמפרטורת החדר.

3.מכינים את המלית: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים שום, עלי זעתר, סומאק, מלח ופלפל ומטגנים דקה נוספת.

4.מערבבים הגבינות בקערה ומוסיפים לתוכה את תערובת הבצל המטוגנת.

5.מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 6 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול כפית מלית. סוגרים לצורת חצי ירח ומהדקים היטב את הדפנות.

6.מניחים ב 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים מעל מעט שומשום או קצח. משהים כ- 20 דקות.

7.אופים בתנור שחומם מראש  ל 180מעלות כ 20 דקות עד הזהבה.