• מתכונים
    • מאפים מסדרת הבצקים
    • נבחרת האופים שלנו
    • מאפים לחגים
    • מתכונים לילדים
    • לחם, לחמניות, חלה
    • מאפים מלוחים
  • מוצרים
  • מי אנחנו
  • Home
  • צור קשר
  • שאלות נפוצות
  • סרטונים
שמרית
דף הבית | מתכונים | מאפים מלוחים | באגט מחיטה מלאה

באגט מחיטה מלאה

שתפו:
.....................................................................................................

מתכון של חיליק אפרים,  שף קונדיטור בקפה "פרוסות" ללחמניות בריאות טעימות ויפות גם לאירוח. אפשר להחליף את הסילאן בדבש. אפשר לצפות את הלחמניות בכל מה שאוהבים (גרעיני חמניה / פתיתי שיבולת שועל).

3.5/5

רכיבים:

  • חומרים ל-12 יחידות בגט במשקל 120 גרם

אופן ההכנה:

  • 1.מכניסים לקערת המיקסר את המים, הסילאן והשמרים. מוסיפים את הקמחים ולשים עם וו-לישה כ-4 דקות במהירות נמוכה. מוסיפים את המלח ולשים בדרגת מהירות גבוהה כ-6 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך וגמיש הניתק מהדפנות. אם הבצק יבש צריך להוסיף מים (כף בכל הוספה).

  • 2.מוסיפים את הקינואה והחמוציות ולשים במשך דקה נוספת עד לערבוב אחיד.

  • 3.מעבירים את הבצק לקערה ומכסים למנוחה של כ-40 דקות בטמפרטורת החדר.

  • 4.חובטים בבצק (להוצאת האוויר) ומעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מחלקים את הבצק ל-12 יחידות (120 גרם כל יחידה) ומעצבים לצורת מקל באורך.

  • 5.כ-20 ס"מ, מרטיבים את הבצק במעט מים ומצפים בגרעיני הדלעת. מניחים על תבנית עם נייר אפייה למנוחה של 20 דקות, מחממים תנור ל-220 מעלות. אופים כ-25-20 דקות.

  • מצננים על רשת. 

    **למתכון לפיתה מחיטה מלאה>>>

טיפים להכנת המתכון:

  • 1.כדי למנוע את התייבשות הבצק מומלץ לכסות את הבצק בזמן התפיחה בבד לח. 

מחשבוני המרה:

טמפרטורה


C

F

משקלים

נפחים

דרגו את המתכון
3.5/5
.....................................................................................................
שתפו:
.....................................................................................................

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

מתכונים פופולארים

לחמניות כוסמין וחמוציות

מתכון ללחם ביתי קראנצ'י

לחמניות בריאות עם קמח מלא, שיפון ודגנים

לחמניות ממולאות בסלט טונה

לחם לחמניות וחלות
  • מתכונים מלוחים
  • מאפי לחם
  • מאפים מסדרת הבצקים
  • נבחרת האופים שלנו
  • מתכון לפיצה
  • מתכון לפוקצ'ה
מאפי שמרים
  • מתכונים
  • מתכונים מתוקים
  • מתכונים בריאים
  • סרטוני הדרכה
  • מתכון לחלה
מתכוני אפיה לחגים
  • מתכונים לראש השנה
  • מתכונים לחנוכה
  • מתכונים לפורים
  • מתכונים לשבועות
  • מתכונים לחגים
  • מתכון לאוזני המן
  • כדורי שוקולד