אוזני המן מבצק שמרים מיוחד- פרסבורגר במלית אגוזים

1.  אופן הכנת הבצק:  מערבבים את השימרית עם הקמח. בשימוש עם קוביה מפוררים את הקוביה לקמח.

2.מערבבים את כל החומרים ולשים עם וו לישה בצורת גיטרה במשך 6 דקות, עוטפים בניילון ומקררים במשך שעתיים.

3.אופן הכנת המלית:   מערבבים את כל החומרים היטב ומקררים שעה.

4.אופן הכנת אוזני ההמן:   מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (לא עבה), קורצים עיגולים עם קורץ עגול בקוטר בין 8-10 ס"מ .

5.מורחים את הקצוות של הבצק עם ביצה טרופה, מניחים את המלית בעזרת כפית באמצע עיגול הבצק (לא כמות גדולה מדי אחרת הבצק לא ייסגר), ומהדקים את קצוות הבצק כלפי מעלה בצורת משולש (אוזן). מורחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה על מגש מרופד עם נייר אפייה במשך שעה אחת.

6.מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים שוב בביצה את משולשי הבצק ואופים במשך 15 דקות.