אין הרבה דברים שמשתווים לניחוח והטעם של חלה לשבת, שתפסה, בעיקר מאז פרוץ הקורונה, מקום מרכזי בשיח על שולחן השבת שלנו. כמי שמתמחים באפיה ומייצרים שמרים עוד לפני קום המדינה, כינסנו את צוות האופים שלנו וביקשנו מהם את המתכון הטוב ביותר לחלה מתוקה לשבת. כזו שתהיה מתוקה במידה הנכונה, רכה, פריכה ואוורירית. כזו שלא יוכלו
מתכון עשיר לחלת כדורים של השף קונדיטור מיקי שמו ממאפית "שמו". אפשר לגוון בבית בתוספות שונות. חלה לשבת, נהדרת גם לאירוח חגיגי. המתכון מתאים ל-3 חלות בתבניות עגולות או בתבניות אינגליש קייק מס' 3 (באורך 30 ס"מ)
חלה חלה היא לחם קלוע בצורת צמה שאוכלים היהודים בארוחת שבת וחג ונחשב למאכל יהודי-אירופי למרות שהמקור שלו כנראה במטבח של יהדות ספרד. בדרום אפריקה חלה נקראת קיתקה (kitke) אבל צורתה שונה. חלה זוכה לפופולריות בשל טעמה ומרקמה גם בקרב חלק מערביי ישראל ותושביה המוסלמים. מקורות טוענים שיהודים החלו לאפות חלה קלועה בשנות ה-1400 בדרום
מתכון לחלה קלילה מקמח מלא, שמאפשרת לנו ליהנות בערב שישי מכל הטוב שחלה טריה מביאה איתה, אבל ללא נקיפות המצפון. היא אוורירית, רכה, טעימה ומביאה איתה ניחוח נהדר. חלה היא בעצם לחם שמרים, בדומה לבריוש, כאשר ההבדל המשמעותי בין בצק החלה לבצק הבריוש הוא שבריוש מכיל הרבה חמאה בעוד שהחלה מכילה שמן או נטורינה ולא
לקח לנו זמן להשיג מתכון לחלה מתוקה לשבת של הקונדיטור אלון דה מונטה, אבל היה שווה והנה היא כאן לפניכם: חלה רכה ומתוקה לשבת תפוחה וזהובה, עם ריח משגע שממלא את כל הבית לקראת שבת. ניתן להכין מהמתכון 2 חלות קטנות ולקשט איך שאוהבים.
החלה של אלון היא דרך נהדרת לפתוח את סוף השבוע. חלה גדולה, מרשימה, אוורירית וחגיגית שאפשר לקשט בשומשום או פרג לבחירתכם. ואם עוד לא גילית את הסוד של השימוש בנטורינה, שהופכת כל חלה לקראנצ'ית ואוורירירת במיוחד, אז הגיע הזמן.
מתכון לחלה עם מרקם כזה עוד לא יצא לכם! חלה רכה ואוורירית והכל בזכות הנטורינה ועם שלוש קליעות קלות ומרשימות
מכירים את זה? הדלת נפתחת, ועוד לפני שאתם רואים את השולחן, לפני שאתם שומעים קול אדם, הריח תופס אתכם. ריח חמאה חמה. של בצק שתפח. של קרמל שמתיישב על שכבת עלים פריכות. ואתם לא מחפשים כיסא – אתם כבר בבית. זה לא מקרה. וזה לא נוסטלגיה פשוטה. מה שקורה בראש שלנו ברגע הזה הוא אחד
יש משהו כמעט רומנטי בתמונה הקלאסית של אפייה: קמח שמתפזר על השיש, לישה בידיים, מתכון שעובר מדור לדור. במשך שנים, זה היה הסטנדרט ואולי גם סוג של אידיאל. אבל החיים עצמם השתנו. העולם שבו אנחנו חיים היום מהיר יותר, עמוס יותר, תובעני יותר ובמקביל, גם הרבה יותר יצירתי. בתוך המציאות הזו, גם אפייה ביתית עוברת
לכבוד חגי תשרי הבאים עלינו לטובה, קבלו מתכון טעים וחגיגי של איתי דגן: חלת בריוש חגיגית עם דבש בניחוח אגוזי לוז קלויים וטימין. חלה מתוקה ועשירה עם שמרים יבשים של שמרית שעושים את העבודה להרבה יותר קלה ואת התוצאה הסופית להרבה ויתר מרשימה.