מאפה שמרים פיקנטי לשבועות

1.הכנת הבצק:  שמים בקערה את כל חומרי הבצק יחד עם השמרים הטריים ולשים כ- 7 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש הניתק מהדפנות.

2.מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ- 1/2  שעה.

3.הכנת המאפה: מקמחים משטח עבודה, מחלקים הבצק לשני חלקים שווים.

4.מרדדים כל גוש למלבן בגודל כ- 40*30 ס"מ בעובי כחצי סנטימטר.

5.מורחים על הבצק 2 כפות מלאות של רוטב פסטו, מפזרים באופן אחיד את הבצל, הזיתים, העגבניות, הפטריות, השום הטרי והגבינות.

6.מגלגלים את הבצק לגלילה ארוכה ופורסים לפרוסות בעובי כ-6 ס"מ.

7.משמנים תבנית, מעמידים את הפרוסות בתבנית עד שהתבנית מלאה.

8.מכסים במגבת לחה ומתפיחים כחצי שעה עד למילוי התבנית

9.מחממים תנור ל- 175 מעלות. מברישים בביצה טרופה, מפזרים קצח ומקשטים עם צרור עגבניות שרי.