לחם גבינות וזיתים

1.בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל החומרים מלבד התוספות (פטרוזיליה, זיתים, גבינה ועגבניות). במהירות בינונית כ-9 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

2.מוסיפים את התוספות ומערבלים במהירות נמוכה כ2 דקות, הבצק יוצא מעט דביק.

3.משמנים את הבצק מכל צדדיו, עוטפים בניילון נצמד ומשהים לתפיחה של כשעה וחצי.

4.מחלקים את הבצק ל9 חלקים שווים, מכל חלק יוצרים גליל צר. מכל 3 גלילים קולעים צמה ומניחים בתבנית אפייה לתפיחה של 50 דקות.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל 170° מעלות כ 30-35 דקות עד הזהבה, לקראת סיום האפייה מפזרים מעט גבינה מגורדת מעל המאפה. בגמר האפייה ניתן להבריש במעט שמן זית ומלח גס.