אוזני המן במלית פרג
כמיטב המסורת קלאסיקה לא מחליפים, מתכון לאוזני המן במילוי פרג של שף הבית סטפן לייק
רכיבים:
חומרים ל30 אוזני המן
חומרים למלית פרג
אופן ההכנה:
1.מכניסים לתוך קערת מערבל קמח, שמרית או קוביה (לשימוש בקובית שמרים ראה הוראות המסה), סוכר, חלמונים, חמאה, ברנדי, וניל, רום, מלח וקליפת לימון מגוררת.
2.לשים מעט ומוסיפים בהדרגה מים עד לקבלת בצק רך וגמיש. משהים במקרר ליממה.
3.מקמחים משטח עבודה ומרדדים בצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
4.קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ, מניחים כפית מלית בכל עיגול וסוגרים למשולש.
5.מניחים בתבנית משומנת ומורחים בביצה טרופה משהים כ-20 דקות.
6.אופים בתנור מחומם לחום בינוני 180 מעלות צלזיוס עד לקבלת גוון זהוב.
טיפים להכנת המתכון:
1.ניתן להמיר את השמרים הטריים ב-2 כפות שמרים יבשים אקטיביים
מחשבוני המרה:
טמפרטורה
משקלים
נפחים
כתיבת תגובה